خواص برنج

برنج.یک غذای اصلی در بسیاری از مناطق جهان به ویژه در کشورهای آسیایی مانند چین، ژاپن به شمار می‌آید. به طور کلی برنج یک غلهمهم است که تغذیه بیش از نیمی از جمعیت جهان به آن وابسته است. بیش از چهل هزار گونه از این غله در سراسر جهان کشت و مورد استفاده قرار می‌گیرد. در خود ایران نیز گونه‌های مختلفی از برنج در سراسر کشور کشت می‌شود. از معروف‌ترین آن‌ها می‌توان به برنج هاشمی، انواع طارم و برنج دم سیاه اشاره کرد. برنج در سفره‌های ایرانی جایگاه ویژه‌ای دارد و توانسته است به یک بخش جدایی‌ناپذیر از وعده‌های غذایی مردم تبدیل شود.

خواص برنج

منبع بزرگ انرژی است.

از آنجا که برنج دارای کربوهیدرات فراوانی است، به عنوان سوخت بدن عمل کرده و به عملکرد طبیعی مغز کمک زیادی می‌کند.

کلسترول بدن را به خوبی تامین می‌کند.

برنج با داشتن سطح پایینی از چربی، کلسترول و سدیم به کاهش وزن شما کمک می‌کند.

فشارخون را در سطح نرمالی نگه می‌دارد.

برنج یک ماده غذایی عالی برای افراد مبتلا به فشارخون بالا است. برنج دارای مقادیری بسیار کمی سدیم است که همین عامل باعث کاهش حمله‌های قلبی و سکته‌های مغزی می‌شود.

از ابتلا به سرطان جلوگیری می‌کند.

افزایش سطح آنتی اکسیدان بدن یک ایده‌ عالی برای جلوگیری از سرطان است و خوردن برنج یک راه فوق‌العاده برای انجام این کار است. همه انواع مختلف از برنج‌ها دارای فیبر حل‌نشدنی هستند که در جلوگیری از انواع سرطان ها بسیار موثر هستند. علاوه بر فیبر، دارای آنتی اکسیدان‌های طبیعی مانند ویتامین C، ویتامین A و ترکیبات فنلی و فلاونوئیدی هستند که رادیکال‌های آزاد بدن را از بین می‌برند. رادیکال‌های آزاد سبب تبدیل سلول‌های سالم به سلول‌های سرطانی می‌شود.

به عنوان مراقبت کننده پوست به خوبی عمل می‌کند.

ترکیبات فندلی آب برنج دارای خاصیت ضدالتهابی است که برای تسکین سوزش و قرمزی پوست بسیار عالی می‌باشد، به طوری که در هند، آب برنج به عنوان یک پماد موثر برای خنک کردن سطح پوست ملتهب تجویز می‌شود.

از ابتلا به بیماری آلزایمر جلوگیری می‌کند.

برنج قهوه‌ای دارای سطح بالایی از مواد مغذی است که تا حد قابل توجهی از ابتلا به بیماری آلزایمر جلوگیری می‌کند.

در درمان مشکلات گوارشی موثر است.

بخش پوست برنج یک داروی موثر برای درمان اسهال خونی و ناراحتی‌های معده است. همینطور دارای خاصیت ادارآوری، بالا بردن اشتها و کاهش مشکلات گوارشی، از بین بردن سموم از بدن و حتی کاهش وزناست.

غنی از ویتامین‌ها است.

یک منبع عالی از ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند ویتامین D، کلسیم، فیبر، آهن است. وجود این ویتامین‌ها برای سوخت و ساز بدن، سیستم ایمنی بدن و عملکرد کلی سیستم بدن ضروری هستند.

برنج سفید یا برنج قهوه‌ای: کدام یک؟

برنج یک غذای اصلی در بسیاری از کشورها به شمار می‌آید. بیشتر مردم برنج سفید را برای وعده‌های غذایی خود ترجیح می‌دهند. اما بهتر است بدانید که فرآیند آسیاب بسیاری از ارزش‌های غذایی دانه برنج را از بین می‌برد. در برنچ قهوه ای فقط پوست اطراف دانه آن از بین می‌رود در نتیجه طی فرآیند آسیاب مواد مغذی خود را از دست نمی‌دهد. برنج قهوه‌ای یک منبع عالی از فیبر و پروتئین است و همینطور شامل منیزیم، منگنز، فسفر، کلسیم، سلنیوم و پتاسیم آهن و روی است و شامل ویتامین‌های B1، B2، B3، B6، E  و K در سطح بالایی است.